10寸栗子生日蛋糕

作者： 小N妈咪

秋天没什么当季水果适合做蛋糕🎂，就做个专属于秋天味道的栗子🌰蛋糕

用料

• 板栗 3斤
• 红糖砖 200g
• 牛奶 200g
• 安佳奶油 1000g
• 十寸红茶戚风蛋糕底 1个
• 细砂糖 64g

10寸栗子生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️提前2-3天做栗子泥和糖積栗子🌰 2⃣️市场买3斤栗子，叫老板去壳去皮 3⃣️洗净，水没过栗子，放红糖砖一起煮软 4⃣️留大概500g完整栗子做糖積栗子，泡红糖水中，放凉放冰箱备用 5⃣️剩余的栗子加适量红糖水打成细腻的泥状，加水量只要破壁机能打得动就够了 6⃣️不粘锅加适量油，倒入栗子泥炒至抱团，放凉放冰箱

步骤 2

提前一晚做红茶蛋糕戚风，配方份量，做法一样，就是多放10g牛奶➕一撮红茶叶煮冒小泡，焖至放凉，过筛茶叶

步骤 3

1⃣️300g栗子泥➕100g牛奶打均匀细腻（看自家栗子泥干度加牛奶） 2⃣️留16小颗糖積栗子装饰，余下掰成4块 3⃣️奶油500g➕40g糖打发至6分发，再➕一大勺打细腻的栗子泥打至9分发

步骤 4

摸一层栗子奶油，挤一层栗子泥，撒一些糖積栗子粒，再摸一层栗子奶油（老人不喜欢太多奶油，所以我都是薄薄一层哈）

步骤 5

1⃣️再打300g奶油➕24g糖➕一勺栗子泥打硬，抹面 2⃣️剩余栗子泥装裱花袋，剪一小口，来回Z字型挤两层面条，再沿边挤一圈 3⃣️挤外层奶油颗，再挤内层奶油颗，内层放整颗栗子，外层放半颗 4⃣️撒些栗子碎，黄油脆片，巧克力脆珠，放些薄荷叶

菜谱创建时间：2023-11-06 09:49:07