超下饭的东北茄酱

作者： 微信用户_马悦WWpg

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 蒜 5瓣
• 葱 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 东北豆瓣酱 适量
• 香菜 少许
• 蚝油 适量

超下饭的东北茄酱的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

茄子去皮切小块 蒜先拍2-3瓣，不需要太碎 有葱可以放些葱花

步骤 3

热锅冷油，油热后加入蒜瓣炒香（油可以多一些，因为茄子吸油）

步骤 4

之后放入茄子，炒2分钟左右加入生抽继续翻炒一分钟

步骤 5

加入适量水，放入老抽，蚝油，盐调味（盐不要太多，还要放酱）

步骤 6

之后放入灵魂东北豆瓣酱，我这里用的是减盐熟酱

步骤 7

大火等锅开的时候，可以把土豆去皮切成小块，剩下的2瓣蒜拍碎（此步蒜碎一些）在准备些香菜碎

步骤 8

水开后加入土豆，转中小火炖20分钟

步骤 9

20分钟后全部熟了，用铲子将茄子和土豆碾碎，边碾碎边收汤

步骤 10

差不多加入蒜末和香菜末，继续收汤

步骤 11

搅拌均匀后，盛出准备享用美食

步骤 12

配上东北大米饭 风味和口感绝啦～

菜谱创建时间：2023-11-05 19:51:48