软皮绿豆饼

作者： 老林家的菜单

用料

• 绿豆 250克
• 细砂糖 80克
• 水 120克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 泡打粉 4克
• 中筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 奶油 30克

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

250克的绿豆泡4个小时，绿豆铺在纱布上蒸熟后，加糖25克，奶油或者牛奶30克，压碎绿豆并将糖和奶油搅拌均匀，搅拌至最后能成团即可。分成20克一个的小球。

步骤 2

中筋粉300克，泡打粉4克，酵母3克，糖35克，盐1克，玉米油50克，水称重130克（因为不同品牌的面粉吸水性不一样，所以慢慢添加），边加水边搅拌，搅拌至没有干粉后，用厨师机揉至面团柔软后，静置松弛

步骤 3

面团分成25个，一个大概12克，面团往里收，光滑的一面在外。然后把小剂子擀开，包馅，包好后压的扁一点。

步骤 4

烤箱170度烤15分钟，烤到第7分钟的时候需要翻一次面

菜谱创建时间：2023-11-05 17:37:20