松下pd100红豆小餐包~借用红叶999的方子

作者： 噜啦噜啦咧咧

这是我第三次用松下pd100做面包，借用了红叶999的方子 我自己改良了一下用了波兰种+水合法

用料

• 高筋面粉 克230
• 牛奶 毫升120
• 鸡蛋 1只
• 糖 克35
• 黄油 克30
• 盐 3克
• 酵母 克2
• 波兰种：高筋面粉 克50
• 波兰种：水 50克
• 波兰种：酵母 1克
• 豆沙馅 克230

松下pd100红豆小餐包~借用红叶999的方子的做法步骤

步骤 1

步骤A：波兰种 先做波兰种，用量见上。先常温发酵，等发到两倍大小后，再放置冰箱冷藏。

步骤 2

步骤B：将鸡蛋，牛奶，面粉，波兰种，糖依次放进面包机。选择13饺子皮模式，揉面10分钟。面团成形后，放置冰箱冷藏1小时。

步骤 3

一小时后，把面团拿出来。高糖酵母用5克温水化开，加进面团。面包机13模式，揉10分钟。

步骤 4

加入3克盐和黄油32克，面包机继续揉面15分钟。

步骤 5

由于做的时间太晚了，我还是想家人一早就能吃到新鲜的面包。我把面团放进冰箱冷藏过夜。第二天我从冰箱拿出面团，室温回暖。我试了面团没有回缩，但是体积没怎么变化。 我开始包红豆馅（每个10克），面团（每个22克）。面团很黏。我做的时候感觉到了不对劲，但是没想到是发过头了。以至于最终导致我的面包发不起来~ 我失败了~

菜谱创建时间：2023-11-05 13:26:48