东北风味小吃……油炸糕

作者： 铭小厨5181

26年没会东北老家了，回忆小时候跟妈妈逛早市，买油炸糕一顿我吃仨，今天早上尝试做油炸糕，没翻车，地道东北味，口感很好，解馋……

用料

• 红小豆 200克
• 水糯米 300克
• 温水 240克
• 白糖 10克
• 酵母粉 3克
• 色拉油 20克
• 东北大豆油 1000克
• 猪油 15克

东北风味小吃……油炸糕的做法步骤

步骤 1

200克红小豆 泡水四个小时后上锅蒸30分钟 15克猪油＋15克白糖（不吃糖不放）＋ 蒸熟的豆锅里翻炒出锅晾凉后 团成15克一个的豆沙球备用 …… 过程没拍照，就按我说的做

步骤 2

300克水糯米粉 240克温水 10克白糖 3克酵母搅拌均匀和面团后 涂抹色拉油用保鲜膜10分钟 均匀分8个面剂子包里豆馅按成饼 再涂抹色拉油醒发10分钟 ……

步骤 3

步骤 4

别包露馅

步骤 5

醒发一会

步骤 6

这个时候锅里一定用东北大豆油二斤 温度烧热后转小火 ​

步骤 7

步骤 8

把油炸糕胚贴边溜进油锅，小心不要烫手 炸到一面黄了反面炸，火候灵活掌握， 三四分钟左右控油出锅 ​……

步骤 9

东北风味小吃……油炸糕的小贴士

用油小心烫手

菜谱创建时间：2023-11-04 21:39:53