松下面包机P103黑麦面包自用配方

作者： 华东清新的花椒

留着方子以后自己用，松下面包机我一直认为200克面粉刚刚好，说明书中250克面粉感觉不是最佳，写这个方子的比例出来为了以后自己做方便，黑麦面粉和高筋面粉的比例自己在尝试中，此配方做出来还算不错

用料

• 高筋面粉 150g
• 黑麦面粉 50g
• 绵白糖 15g
• 鸡蛋 1个约50g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 牛奶或水 100g左右见最后备注
• 葡萄干/其他干果 1把

松下面包机P103黑麦面包自用配方的做法步骤

步骤 1

除酵母，葡萄干外，其他材料全部称重放入面包桶

步骤 2

选10饺子皮程序

步骤 3

饺子皮程序结束后，酵母盒放酵母，按2软式面包程序，烤色选淡，葡萄干提示键，然后按开始键

步骤 4

中途听到蜂鸣投进清洗好的葡萄干，等着面包做好就行，这个是加了黑麦面粉所以颜色深，不过很松软，味道特别好，也拉丝，记录给自己以后用

步骤 5

这是后面做的调整烤色的面包

步骤 6

很松软，调整烤色为淡

松下面包机P103黑麦面包自用配方的小贴士

牛奶或者水的量95克左右，一般范围在90-110克，看是否使用黑麦面粉或者粗粮，一般用了黑麦粉需要增加牛奶或者水的用量，把握不准的话就看面包机和面成团后的状态再适当加水，不同的粗粮面粉吸水量真的很不一样，没注意这个问题作废了两个面包，后来就比较注意观察

菜谱创建时间：2023-11-04 21:18:22