家庭版糟溜鱼片

作者： 食习生TastySense

现在使用鱼片越来越方便了，超市、线上很多免浆鱼片随时买的到，省去了切鱼片的时间，让本来复杂的一道菜变得快捷方便了。

用料

• 免浆鱼片 250克
• 木耳 六朵
• 淀粉 一勺
• 盐 1/3勺
• 糖 1/3勺
• 彩疏 两勺
• 花雕酒 一勺
• 白胡椒粉 1/3勺
• 猪油 半勺
• 味精 1/3勺
• 糟卤（或酒酿汁） 二勺
• 姜 一片
• 大葱 一段

家庭版糟溜鱼片的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。木耳提前用冷水泡二个小时。

步骤 2

起锅烧水，泡好的木耳下锅，水开后煮两分钟捞出。

步骤 3

现成的鱼片清洗干净，沥干水分重新腌制一下（一点点盐、少许胡椒粉、半勺红薯淀粉抓匀），再把鱼片中火焯一分钟捞出。

步骤 4

起锅倒一点点油，先把姜片、葱段炝香。

步骤 5

倒入一小碗开水（约250克），加1/3盐、两勺糟卤（或酒酿汁）、一勺花雕酒，1/3白糖、1/3白胡椒，小火熬一分钟。

步骤 6

倒入木耳、鱼片，彩蔬加锅盖煮两分钟（中火）

步骤 7

两分钟后勾薄芡出锅装盘。（勾芡料汁：一勺淀粉、两勺清水、1/3味精拌匀）

菜谱创建时间：2023-11-04 20:16:04