6寸大芋泥蛋挞（媲美KFC淡奶油版蛋挞液）

作者： hhh爱美食

外层糯唧唧，里面超嫩滑，芋泥脑袋快冲~ 雀巢淡奶油搭配雀巢鹰唛炼奶做出来的蛋挞液味道太好吃啦～比KFC蛋挞液更嫩滑～ 此配方用的6寸模具哦～

用料

• ……挞皮：……
• 芋头 260克
• 紫薯 40克
• 细砂糖 20克
• 糯米粉（根据芋泥含水量少量多次加） 60-120克
• ……蛋挞液：……
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 雀巢鹰唛炼奶 15克
• 雀巢淡奶油 120克
• 牛奶 140克

6寸大芋泥蛋挞（媲美KFC淡奶油版蛋挞液）的做法步骤

步骤 1

蒸好的芋头紫薯，加白糖，压成泥

步骤 2

加糯米粉（根据芋泥含水量加） （没买到荔浦芋头就用了一般的芋头，含水量比荔浦芋头多，所以多加了糯米粉，如果用荔浦芋头的话60g左右糯米粉就差不多了）（如果做小蛋挞，也可以不加糯米粉哈）

步骤 3

用手揉成不粘手的糯米团子

步骤 4

把糯米团子放进不粘的模具中，压的平整一些，整理好形状，烤箱170度烤10分钟备用

步骤 5

碗里打2个鸡蛋，打散

步骤 6

加入细砂糖、雀巢鹰唛炼奶、雀巢淡奶油、牛奶，搅拌均匀

步骤 7

过筛倒入糯米团上，有条件的过筛2次更细腻（我比较懒就没有过滤😂） （蛋挞液按配方可能稍微多一些，我捏的这个蛋挞皮大概多1个小蛋挞大小；挞皮捏高一些挞液就正好了）

步骤 8

烤箱170度40分钟，中途表面上色加盖锡纸。 （若空气炸锅180度25分钟） 具体时间根据自己烤箱或者空气炸锅脾气。

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2023-11-04 20:00:22