老饭骨学来的回民师傅版葱爆羊肉

作者： 琦崽

配方源自B站：老饭骨 菜谱是为自己做饭方便记录用，个别根据个人情况或有些许调整，如需准确学习，建议看原视频。

用料

• 羊腿肉 300g
• 蒜 8瓣
• 大葱 一根
• 姜 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

老饭骨学来的回民师傅版葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切薄片 切姜米、蒜米、蒜片，分别泡水，把味道泡出来 大葱葱白切小滚刀备用

步骤 2

锅烧热，姜米爆香后下入羊肉，保持大火。 放一点盐给底口，肉变色了烹锅边醋，去膻提味。 放酱油、蒜米（第1次），过程中如果出汤把羊肉扒到旁边，大火收收汁（别收太干了，有点汁好吃）

步骤 3

放葱，提蒜米（第2次），翻炒均匀第2次烹锅边醋。

步骤 4

下蒜片，烹香油，出锅

菜谱创建时间：2023-11-04 19:24:33