猪肉白菜（茴香）包子

作者： 冬眠9

面包机和面很方便 四个小时吃上第一锅包子 做了14个包子

用料

• 普通面粉 350克
• 罗汉果代糖或白砂糖 9克
• 酵母粉 5克
• 油 20克
• 白开水 210毫升
• 猪肉 适量
• 白菜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 五香粉或十三香 适量
• 鸡精 适量
• 面酱 2勺
• 香油 适量
• 熟油 适量
• 料酒 适量
• 葱、姜 适量
• 罗汉果代糖或白糖 少许
• 耗油 少许

猪肉白菜（茴香）包子的做法步骤

步骤 1

按照水、油、糖、面粉的顺序放入面包机桶中，发酵粉放入发酵粉盒里或在面粉上挖一个小孔放入酵母粉。选择“和面+发面”，共一小时五分钟，发面结束后醒面三十分钟再拿出面团。

步骤 2

面包机开始工作后，白菜（茴香）、大葱用面粉水清洗干净，再用酵素水泡四十分钟后沥水备用，大葱切丝。

步骤 3

面包机结束工作后（还要醒面）：猪肉用面粉水清洗后切小块放入绞肉机或用刀剁碎，放入大些的盆里，加料酒、生抽、十三香、盐、面酱、鸡精、耗油、姜粉、少许糖、花生油搅拌均匀，倒入熟油用油包住肉，顺时搅拌上劲，备用。

步骤 4

白菜切丝再切碎，然后挤出水分后放入肉馅中，加入葱花、香油拌匀，调整馅的咸度，然后备用。

步骤 5

准备蒸锅、蒸屉，锅里加水点火烧到锅微热后关火。蒸屉和锅盖擦干水分，准备蒸屉纸或屉布。

步骤 6

面团拿出后简单揉几下即可，切成小剂子包成包子，放入锅中，下面放屉布或屉纸，盖上盖子再醒发约15分钟至包子变大，开火蒸，上蒸汽后转中火再蒸15-20分钟，不要马上揭开盖子，等上一两分钟捡出包子

猪肉白菜（茴香）包子的小贴士

一共出了11个包子

菜谱创建时间：2023-11-04 18:45:52