豌豆尖滑肉汤，汤不浑肉不脱浆的方法

作者： 社恐小狗

用料

• 瘦肉
• 豌豆尖
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 红薯淀粉
• 生姜
• 料酒

豌豆尖滑肉汤，汤不浑肉不脱浆的方法的做法步骤

步骤 1

豌豆尖洗干净备用

步骤 2

瘦肉切片，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒或者葱姜水抓拌均匀腌制十分钟左右

步骤 3

颗粒状的红薯淀粉用温水调开

步骤 4

红薯淀粉调成厚厚的酸奶状，也可以用勺子搅拌判断，感觉有较大的阻力时就可以了

步骤 5

瘦肉裹上红薯淀粉抓拌均匀

步骤 6

砂锅中加油炒香生姜后加适量水

步骤 7

水微微冒泡时下肉片，或者水开后关火再下肉片

步骤 8

肉片定型后再开大火煮开，汤完全不会浑

步骤 9

砂锅余温比较热，可以直接关火下豌豆尖

步骤 10

超级鲜美

菜谱创建时间：2023-11-04 18:05:22