椰蓉吐司（松下面包机和面+烤箱烤）

作者： 魚上天666

有手就行的椰蓉吐司 没有厨师机还想吃个好吃并且看起来像样面包的人可以试试。好吃，含糖量适中，包法简单。 如果连吐司盒子都没有的话，那就直接不用盒子应该也可以吧。 两个面包的量。 牛奶+水共290ml，建议牛奶180-250，剩下用水。家里有整盒的加一盒，剩下的换成水很方便。 室温20及以上冰水（2-6摄氏度）和面 配料分面包部分和馅料部分。 蔓越莓没有用红枣干也行，换红枣干建议馅料部分糖减半。啥都没有的话不放也行。 用心写配方成功了记得上传作业。 有问题可以给我留言，但是我不一定能解决你的问题，因为我也是个业余选手。可以交流一下

用料

• 面包用料：
• 高筋面粉（新良面包粉） 500g
• 奶粉 22g
• 糖粉（或细砂糖） 45g
• 盐 3g
• 鸡蛋一个 55g左右的
• 黄油 50g
• 耐高糖干酵母（安琪） 2.5g
• 牛奶+水 290ml
• 馅料部分：
• 椰蓉（细） 70g
• 糖粉 35g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 45g
• 蔓越莓干切碎 40g
• 烤温度：
• 上火150度
• 下火190度
• 烤26-28分钟

椰蓉吐司（松下面包机和面+烤箱烤）的做法步骤

步骤 1

面包用料除了酵母和黄油都加进面包机里，黄油切小块室温软化备用。

步骤 2

开面包面团模式搅拌6分钟后，加入切成小块的室温软化黄油。

步骤 3

然后把面包机关掉，加入室温软化好的黄油小块。再重新打开面包机，重新开始面包面团模式

步骤 4

加上干酵母，盖上盖子，等就完了。

步骤 5

等和面的时间做馅，蔓越莓干稍微切碎一下（别切太碎了），黄油室温软化，所有材料打蛋器搅均匀，然后包上保鲜膜放冰箱保鲜备用。 别上来就直接打，先把黄油压一压，搅和一下，免得粉都打飞了。

步骤 6

面团好了，拿出来，建议戴手套防粘。不要揉面不要揉面不要揉面说三遍。大约分成两等份。称的话每一份490-500左右应该是。自己吃差不多就行啊

步骤 7

擀长

步骤 8

向内叠一下，再把另一边也叠上去，跟叠被子一样。

步骤 9

两个都这样操作，然后盖上保鲜膜醒个3-5分钟。

步骤 10

拿出一个，直接竖着向两边擀长，然后跟刚才一样，向内叠。

步骤 11

步骤 12

这时候就有点方了

步骤 13

上下擀开，别太长了，大约是个长方形。长比宽不要长太多。

步骤 14

刚才的椰蓉馅分一半均匀抹上，

步骤 15

卷卷卷卷起来，卷紧一点，注意看最后的封口手法。封不好会漏。

步骤 16

第二个面团同样的办法操作，然后放到吐司盒子里，要是你没有盒子，那就放到不沾烤盘里应该也行。就是形状问题了。

步骤 17

盖上盖子放到温暖的地方发酵到七八分满，没有盒子记得盖上保鲜膜。

步骤 18

这样就差不多也可以再满点，千万别发过头了就做成大馒头了。

步骤 19

烤箱上火150下火190预热，下层开盖烤26-28min。中间去看看，上色差不多可以加盖锡纸。如果你想加盖烤得话建议发酵到8、9分满。因为整形比较简单，加盖的话怕不容易满盒。我一般都是开盖烤，然后这次忘了开盖了。

步骤 20

烤好了立刻拿出来大力震荡几下然后脱盒，防止回缩。然后放到晾网上晾凉。

步骤 21

凉透了再切，不然掉渣渣太多了，还容易分层。颜值其实一般，不过手残党自己吃挺好的，简单好吃。

菜谱创建时间：2023-11-04 18:02:44