土豆炖鸡块

作者： 鸽子窝儿

第一道拿手好菜

用料

• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 花椒
• 八角
• 酱油
• 土豆
• 鸡腿

土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉焯水：鸡腿肉或者鸡架肉都可，让摊主切成小块，冷水入锅，大火烧开后关火，捞出鸡块备用，焯水倒掉(新鲜鸡肉浮沫很少)

步骤 2

土豆滚刀块备用，大葱和蒜切沫备用

步骤 3

开火：热锅冷油，油可适量多一些，油轻微冒烟后，倒入葱，蒜末，十三香爆香，轻微翻炒后，倒入鸡块和土豆，翻炒使得土豆鸡块被油包裹，微煎1-2分钟，加入味极鲜酱油，继续翻炒一分钟，加水没过土豆鸡块，加入姜山，花椒，和八角，盐，搅拌均匀，大火烧开，中小火慢炖即可。收汁后，加入小葱出锅

步骤 4

保留汤汁，汤汁和土豆才是米饭的灵魂，煮的时候可以多加一些水。

菜谱创建时间：2023-11-04 17:44:23