新疆切糕&玛仁糖&家庭版

作者： 大浩2019

市售的切糕，低价的果脯、糖的份量占比较大。 自己做可以减少了果脯和糖的占比。

用料

• #坚果约500克，品种看个人喜好。
• 核桃 100克
• 扁桃仁 100克
• 花生 100克
• 南瓜籽 100克
• 腰果 100克
• 碧根果 50克
• 芝麻 20克
• #果脯 约300g。（猕猴桃干/无花果干/杏干/草莓干）
• 葡萄干 200克
• 蔓越莓 50克
• 红枣 50克
• #糖浆 麦芽糖提供粘合度，少了切糕会散；糖和蜂蜜提供甜度，可根据口味调整。
• 麦芽糖 100克
• 蜂蜜 50克
• 白糖 50克
• 水 100克

新疆切糕&玛仁糖&家庭版的做法步骤

步骤 1

准备食材：坚果。 烤一下更香，也可省略。 #消毒去潮，空气炸锅烘干，140度，3～5分钟。

步骤 2

准备食材：果脯，可省略 红枣剪小片。 消毒去潮。空气炸锅烘干。

步骤 3

准备食材 糖浆： 称重后和水倒入锅内，全程小火。 不停搅拌，如有泡沫 打去， 至金黄色倒入坚果混匀。

步骤 4

模具抹油， 倒入坚果压实， 摆上果脯。

步骤 5

成品约800克 放凉定型后切块。

步骤 6

可糯米纸包裹，小袋分装，放入冰箱。

菜谱创建时间：2023-11-04 16:09:17