青椒炒肉

作者： Arkay

用料

• 猪肉或牛肉 200g
• 青椒 1根
• 葱 适量
• 姜 两片
• 蒜 两瓣
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 适量
• 老抽 一勺
• 白糖 少许
• 淀粉 一勺
• 花椒 适量
• 八角 一颗
• 胡椒粉 适量

青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，准备水淀粉勾芡备用

步骤 2

切好备用，青椒或螺丝椒切丝，葱蒜切末，姜切片，肉切薄片

步骤 3

肉切好后清洗几遍洗出血水，加入料酒，盐，胡椒粉，生抽，少量淀粉抓匀腌制

步骤 4

腌肉期间热锅倒入少许油，倒入青椒翻炒断生降低辣度，炒好盛出

步骤 5

重新起锅烧油倒入肉片翻炒至变色盛出

步骤 6

再次起锅烧油，小火放入花椒八角炸香（火不要大否则会糊），中小火放入葱姜蒜爆香，加入肉片开中大火翻炒，倒入青椒，翻炒几下后调小火开始调味，加入少许盐，两勺生抽一勺蚝油，一勺老抽上色，胡椒粉两抖，鸡精少许，捏入少量白糖增鲜，大火翻炒几下后倒入水淀粉勾芡，加少量油明油亮芡出锅装盘

步骤 7

菜谱创建时间：2023-11-04 13:27:55