卤牛肉

作者： 风中一滴雨

用料

• 生抽 200ml
• 料酒 50克
• 牛腱 4斤
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 姜
• 冰糖
• 老抽 1勺
• 甜面酱 20克

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉冲洗干净后，切成小块，筋膜都不用去掉。

步骤 2

冷水泡两小时，换水五次。直到水变清澈。

步骤 3

忘记拍了，加生抽料酒腌制。我放冰箱腌制了一天一夜。第二天晚上把腌制的料和牛腱子一起下锅煮，加水，不要加盐，已经很咸了。大火煮开捞出浮沫，加入卤料，即其他所有材料，煮开转小火，焖两小时。用筷子能比较容易插入肉里，并且没有血水，就是煮好了。捞出来，放冰箱冷藏。

步骤 4

要吃的时候拿一块切片，好看又好吃。

菜谱创建时间：2023-11-04 09:10:10