铁锅焖面

作者： 余小萌萌萌

用料

• 面条 350克
• 五花肉/排骨 300克
• 豆角 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 草果（去籽） 1个
• 白芷 1块
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 五香粉或十三香 适量
• ⚠️此方为两人量

铁锅焖面的做法步骤

步骤 1

1️⃣五花肉洗净切片或块 豆角切段 土豆切块备用 2️⃣锅中放油 油热后下入花椒、八角、桂皮、香叶 白芷、草果、干辣椒、葱、姜煸炒出香味 3️⃣下入五花肉煸炒（可以多煸一会） 变色后下入 豆角煸炒至断生 一定要炒熟 4️⃣放入调味料翻炒 然后加入热水 没过食材（水稍 微多点）中小火炖三四十分钟 炖的差不多时再根 据咸淡放盐调味 然后盛出一小碗汤汁备用 5️⃣期间另起锅喷点油 把面条铺上 煎至两面略焦黄 6️⃣肉炖好 汤汁收的差不多时 把面条平铺在肉上 （注意不要粘在锅边）中间挖个洞 把之前盛出的 汤汁浇在面上 盖上盖子小火焖10—12分钟 7️⃣拌匀后 撒上蒜末继续焖一分钟 即可出锅

菜谱创建时间：2023-11-03 18:31:12