隔水蒸鸡+沙姜

作者： 五柳炸蛋ming

第一次做居然就成功了，配料就盐和鸡，味道叫一个绝👍🏻鲜 香 嫩 真是鸡有鸡味👍🏻👍🏻

用料

• 清远鸡 半只
• 盐 两小勺
• 生姜 4-5片
• 沙姜 5粒左右
• 蒜头 3-4瓣

隔水蒸鸡+沙姜的做法步骤

步骤 1

鸡买回来洗干净后，尽量干身一点（就是鸡擦干点），然后拿两小勺盐放手上，将鸡里里外外摸上盐，腌制约20分钟

步骤 2

这时候烧水，等待的同时切几片生姜， 另外蒜和沙姜切碎备用

步骤 3

蒸鸡：腌制完后，把鸡放到兜里、盖上碟子，不要漏气哟！，然后放到锅里，中火蒸20～25分钟，时间到了，开盖拿筷子搓一下鸡腿最厚的位置，溜出来是清汤的话，表示鸡已经熟，里面的鸡汁用碗另外装起来

步骤 4

可以切件，或者手撕，放碟子摆好 （手撕的话，等没那么烫再下手）

步骤 5

沙姜鸡汁：小锅放油，把蒜爆香，然后把沙姜和刚刚的鸡汁放锅里，浓缩一点，试味，咸了加点砂糖，淡了加盐 注意⚠️沙姜不要煮太久哦，不然香气会煮没了

步骤 6

最后把沙姜鸡汁，淋到鸡肉上面，完成。 真的很香很鲜

菜谱创建时间：2023-11-03 18:05:24