凉拌无骨鸭爪(沙姜味)

作者： cha只猫

是复刻B站up主“@补王张小厨”的 因为海南椰子鸡 所以爱上了沙姜 这款沙姜味很浓 真的很爱❤️ 爱姜味的 无一差评！

用料

• 无骨鸭爪 960g 48只
• 洋葱 1个
• 大蒜 580g 6-7整个
• 小米椒 50-80g 爱辣多放
• 生姜 50g
• 沙姜 60g
• 大葱 1根
• 花椒 一小把
• 米酒 挤5圈
• 生抽 12勺
• 白醋 6勺
• 辣椒酱 2勺
• 盐 3小勺
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 吃之前可加入 油泼辣子 香葱 香菜 香油

凉拌无骨鸭爪(沙姜味)的做法步骤

步骤 1

需要用的调料

步骤 2

需要用的香料

步骤 3

用清水将冷冻无骨鸭爪泡软洗净

步骤 4

步骤 5

水开下锅 下鸭爪 葱段 生姜 花椒 米酒 煮10分钟 给一碗冷水 水再次烧开 接着煮3分钟

步骤 6

将鸭爪倒出 捡掉料头 冷开水中浸泡

步骤 7

步骤 8

洋葱和生姜切丝 小米椒切圈 沙姜大蒜切沫 生抽12勺 白醋6勺 白糖适量 辣椒酱2勺 盐3小勺 白胡椒粉适量 加小半碗水 最后搅拌均匀 等待至洋葱泡软

步骤 9

将鸭爪倒入调料中 搅拌均匀

步骤 10

用袋装好 冰箱冷藏一天 风味绝佳❤️ (冷藏过程中可以翻动一下 浸泡更均匀)

菜谱创建时间：2023-11-03 15:54:55