零失败糖炒山楂

作者： 小健妞

特别喜欢冬季的糖炒山楂 但是外面卖的总是品质不够好 决定自己动手做一份 掐头去尾 露果肉的山楂尽量当天吃完 放到第二天会渗水 完整的山楂可以多存放几天 我的糖没有裹的很多 会酸点 自己调整 糖和水的比例是一比一

用料

• 山楂 500克
• 白糖 150克
• 水 150克

零失败糖炒山楂的做法步骤

步骤 1

糖和水混合

步骤 2

洗干净的山楂 表面不要有水

步骤 3

小火熬 大泡泡阶段

步骤 4

大泡泡开始变小

步骤 5

小火继续熬 熬到密集小气泡状态

步骤 6

关火 等泡泡都消失

步骤 7

放入山楂翻炒

步骤 8

挂上糖之后一直炒

步骤 9

炒到出霜继续翻炒

步骤 10

最后会粒粒分明

零失败糖炒山楂的小贴士

观察熬糖的状态 从大气泡变成密集小气泡就可以关火了 稍微凉个一两分钟再倒山楂 刚关火就倒山楂 山楂会被烫熟

菜谱创建时间：2023-11-03 09:43:30