梅肉炒牛肝菌

作者： 如是翻锅侠

自己感冒了，不但头痛眼热，还鼻涕兮兮的☹️☹️ 不想去市场买菜，就在某个app里买了牛肝菌，两朵19.9元约200克。刚好家里还有一块梅肉。想着搭些什么一起炒呢？娃儿不吃葱，就放了一个半线椒增色，切了小半个胡萝卜增多样性。除了盐和油，没放其他调味品。 我家是猪油和大豆油混着吃的

用料

• 猪油+大豆油 适量
• 胡萝卜（较粗的） 小半根
• 蒜蓉 适量线
• 线椒 一个半
• 梅肉 150克左右
• 牛肝菌 2朵约200克
• 粉盐 适量

梅肉炒牛肝菌的做法步骤

步骤 1

洗净，切除根蒂，注意蒂部的泥沙

步骤 2

切成薄片，也可以改刀成更小块

步骤 3

烧热锅，依次加入油、蒜蓉、胡萝卜片、辣椒、肉片、菌片，翻炒3 ～5分钟

步骤 4

加盐，炒至菌片变软，并由金黄色变成黑褐色

步骤 5

继续翻炒，感觉锅里有滋滋的油水冒出，这时，可闻到牛肝菌特有的菌香味飘出，再炒三五炒就好了。

步骤 6

上碗上桌，感觉油旺旺的，尝一块又软又香还脆脆的

梅肉炒牛肝菌的小贴士

不吃辣的不要用线椒，我的小辣，才想起放了一个红干椒 菌是个好食材，各种品类的花样菜谱都可使用，且鲜，提高人的免疫力 肉也没腌，若是其他部位，可能得先用酱油抓腌一下，炒后才不会柴，根据个人的口味喜好自己掌握

菜谱创建时间：2023-11-02 19:49:29