酸菜黄辣丁

作者： 爱一的喵

吃光冰箱行动系列———午餐

用料

• 花椒 10粒
• 剁椒 1勺半
• 酸菜 一包
• 姜 3小片
• 蒜 3瓣
• 葱 一小段
• 海南黄灯笼 1勺
• 黄辣丁 4条
• 朝天椒 1根

酸菜黄辣丁的做法步骤

步骤 1

我比较推荐这家的酸菜味道很正宗

步骤 2

首先把酸菜洗3遍，然后泡10分钟，再用纯净水清洗一遍，然后拧干放砧板上

步骤 3

把酸菜的根部去掉，剩下的切成1厘米左右的小段

步骤 4

清洗黄辣丁，把里面的腮和内脏去除干净，然后清理干净血，忽略黄色粘液，后面有妙招

步骤 5

这个时候烧一锅开水，在盆里放点老醋，然后把开水倒进去，这个时候黄色的粘液就会简单的处理干净，而且去除土腥味

步骤 6

这是处理干净的黄辣丁

步骤 7

把葱姜蒜和朝天椒切成末

步骤 8

加猪油或花生油都行，加以上末炒匀

步骤 9

加剁辣椒和黄灯笼，然后放入切好的酸菜

步骤 10

有高汤的放入高汤，我没有，所以放了一块浓汤宝及纯净水，由于酸菜比较咸，不建议再放调料，可适当添加糖，提鲜，我啥也没加

步骤 11

水煮开后放入鱼，现在也可以加一些配菜，例如蘑菇，豆芽或者丸子等

菜谱创建时间：2023-11-02 18:59:40