味道可以和煎饼摊相媲美，卫生健康的煎饼果子

味道可以和煎饼摊相媲美，卫生健康的煎饼果子的做法步骤

步骤 1

头天晚上把面活好，适量面粉，一点点加入水，用筷子搅拌，然后用手活成稍硬的面团，盖上保鲜膜。早上好！开始了！面板上撒些干面粉，把面揉一下，分成若干个比包饺子偏大的剂子

步骤 2

調面糊：中筋面粉2，杂粮面1，混合在一起，加入凉水搅拌成比较稀的面糊，不要一次加太多水，少量多次加水，有小颗粒可以稍放一会儿再搅

步骤 3

将面团擀成长方形的薄片，要薄一点

步骤 4

锅内放油，中火烧热，稍微冒烟放入饼坯，炸至两面金黄控油捞出，要掌握好火候，不要太大火，危险，看油太热了，烟太大了就要小点火

步骤 5

葱，香菜切碎

步骤 6

調酱：調面酱中加少许糖，少许香油，少许生抽，一勺水调成酱汁，辣酱是现成的不用調制

步骤 7

先不要开火，锅中间倒入一勺面糊，转动锅，颠颠也行，反正让面糊成型就可以了，这时候开小火，一直都是小火要不容易糊，观察面糊慢慢干了

步骤 8

这是已经定型的

步骤 9

倒入一个鸡蛋打散抹匀，撒上黑芝麻营养又漂亮呦

步骤 10

等到鸡蛋定型，饼背面熟透，自动与锅脱离，鼓起大泡，就可以翻面了，我这个是新买的平底锅，锅没开好有点粘，有时间要重新开一次

步骤 11

翻面后刷上喜欢吃的各种酱，撒上香菜和香葱末生菜，放上薄脆，两边折叠，中间对切，嗯对，就是你看到外面煎饼摊主摊煎饼的手法，你也大胆的试试吧

步骤 12

这卖相还不错吧？今天锅不给力，旁边那个是实验失败的，最可惜的是小宝上学都没吃上完整的，只取其中的一小块做了一个迷你小小煎饼，后来不着急了才做出了几个完美的

步骤 13

用生菜裹着吃是我的最新吃法

味道可以和煎饼摊相媲美，卫生健康的煎饼果子的小贴士

1.炸薄脆油温不要太高，中火慢炸 2.煎饼翻面，一定要等到背面熟透完全脱离，要不就不完整了