传统红烧肉

作者： 人间美味源

老公最爱吃肉。说一日无肉不饱。他做的红烧肉也是家里无人超越的，这种做法是需要炒糖色的，那场面真是热火朝天，每次他做完饭，厨房是烟熏火燎，地面上是一层油，不过红烧肉的味道真是太棒了，炖了一个半小时，软烂醇香，一口一块儿，大口吃肉，大碗喝酒（这个可以量力而行哈）何其快哉！

用料

• 八角 2个
• 酱豆腐 1块
• 干辣椒 2个
• 五花肉 1块
• 冰糖 1大块
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 啤酒 1罐
• 老抽 2勺
• 葱 适量
• 姜 2块

传统红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，放入几段葱叶，撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2

准备配料

步骤 3

炒锅内放油，放入冰糖炒色，糖色颜色变成焦糖色，锅冒大烟，我是不太敢让锅冒这么大的烟，感觉有点可怕，我都是比较小火

步骤 4

倒入五花肉翻炒均匀，让每一块儿肉都上色

步骤 5

放入配料，放入一个料包，倒入开水没过肉，倒入沙锅中大火水开，放入盐调味，小火慢炖1个半小时

步骤 6

色香味俱全啊！

步骤 7

肥而不腻，唇齿留香，太享受了

菜谱创建时间：2023-11-01 18:38:45