麻辣拌菜

作者： 私房美食详细可教学

用料

• 素菜

麻辣拌菜的做法步骤

步骤 1

粉条需要提前泡好 干猪皮下锅炸泡或者现成的泡猪皮

步骤 2

把喜欢吃的蔬菜准备好：花菜、人工菌、豇豆……等等

步骤 3

姜蒜末切好用水泡一下，香菜切末

步骤 4

花生下锅炒香捞出备用

步骤 5

芝麻也炒香一下捞出备用

步骤 6

花生舂碎就把芝麻倒进去一起舂碎打出备用

步骤 7

烧油淋在舂好的花生芝麻上面，少量多次搅拌均匀

步骤 8

起锅烧油下姜蒜、小米辣、香辣酱炒香打出备用

步骤 9

调一点小粉水搅匀，起锅烧一点水开把小粉水一点点倒进去不停的搅拌成浓稠打出来备用

步骤 10

有高汤的话用高汤把想吃的素菜煮一下 先把难煮的放进去粉条猪皮这些

步骤 11

接着把喜欢吃的蔬菜往里放空心菜、豆芽、笋尖、豆腐、火腿肠…煮熟全部捞出放碗里

步骤 12

调味：大小原细末、葱末、花生芝麻碎、浓稠小粉、炒好的香辣酱、油辣子、泡好的姜蒜末水、耗油、生抽、鸡精、味精、盐、花椒油、花椒面全部搅拌均匀就可以了

步骤 13

拌匀就可以吃了

菜谱创建时间：2023-11-01 11:08:59