蕃茄酸汤黑鱼

作者： 菁出于蓝

用料

• 黑鱼 1条
• 莴笋 1根
• 香菜 3根
• 胡椒粉 2勺
• 玉米淀粉 2勺
• 蛋清 1个
• 盐 6克
• 花蛤汤 1汤盆
• 姜 6片
• 小葱 2根
• 料酒 2勺

蕃茄酸汤黑鱼的做法步骤

步骤 1

黒鱼一条，洗净，骨、肉分离

步骤 2

鱼肉片成大片

步骤 3

将鱼片用上述除蛋清以外调料腌制半小时左右。

步骤 4

香菜洗净切碎

步骤 5

一根莴笋去皮切成手指样长条。

步骤 6

鱼骨剁成大块。启锅倒油，油热后倒入鱼骨煎至表面微黄

步骤 7

将准备好的花蛤汤倒入煎好的鱼锅里

步骤 8

烧开，撇去浮沫，中小火炖二十分钟

步骤 9

将一个蛋清倒入腌好的鱼片中，拌匀

步骤 10

鱼骨炖二十分钟后，将腌好的鱼片逐片分散下入汤中

步骤 11

汤开后加入料包。

步骤 12

汤烧开后加入莴笋。

步骤 13

再次烧开后撒上香菜碎。盛汤盆中。

菜谱创建时间：2023-10-31 20:31:39