豆豉蒸鳗鱼

作者： Emily xu

用料

• 生抽 适量
• 姜蒜 适量
• 咸梅 1颗
• 朝天椒 半颗
• 耗油 适量
• 生粉 一小勺
• 豆豉 适量
• 鸡粉或味精 适量

豆豉蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

豆豉/姜/蒜/朝天椒 切碎

步骤 2

热锅倒油，先下豆豉，炒出香味再下姜蒜辣椒末

步骤 3

倒到洗干净的鳗鱼里，加入生粉，酱油，耗油，咸梅，等全部佐料搅拌均匀，记得咸梅要捏碎

步骤 4

搅拌后摆盘

步骤 5

上蒸锅大火蒸10分钟左右

步骤 6

出锅前1分钟左右放葱花，(也可以出锅热油浇在葱花上面，不过个人觉得有点油，就没那么干了) 出锅，上桌 有人发现没？调料里没有盐！对的，加了豆豉和咸梅还有耗油，咸味就够了。 姐姐喜欢吃，以前她读高中住校时，每个月回家4次至少两次吃着这道菜，现在姐姐去大学了，就做的少了。

菜谱创建时间：2023-10-31 18:56:56