拉花蛋糕

作者： 少半刀

用料

• 低筋面粉 188克
• 鸡蛋 10只
• 玉米油 85克
• 白砂糖 145克
• 玉米淀粉 12.5克
• 可可粉 2克
• 牛奶 144克

拉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉。

步骤 2

玉米油。

步骤 3

白砂糖。

步骤 4

玉米淀粉。

步骤 5

牛奶放入盆中。

步骤 6

倒入玉米油。

步骤 7

蛋抽混合均匀。

步骤 8

筛入面粉。

步骤 9

一字划至无干粉。

步骤 10

加入分离后的蛋黄。

步骤 11

一字划均匀。此时烤箱140度预热。

步骤 12

蛋清加几滴柠檬汁。

步骤 13

白砂糖分三次加入蛋清。

步骤 14

最后一次将砂糖和淀粉一起加入蛋清打至如上图所示样子。

步骤 15

取1/3蛋白加入面糊快速搅拌均匀。

步骤 16

如此样子。

步骤 17

将面糊倒入蛋白。

步骤 18

快速搅拌均匀，倒入烤盘。

步骤 19

留出少许蛋糊加入可可粉搅拌均匀。

步骤 20

装入裱花袋。

步骤 21

均匀挤入面糊表面。

步骤 22

用牙签来回划几道。

步骤 23

放入烤箱140度60分钟，取出震出热气，倒扣揭去油纸，再扣回来放在烤架上晾凉。

菜谱创建时间：2023-10-31 10:25:02