蒜香排骨

作者： 铁锤妹妹

粤菜馆吃到的菜，回家赶紧复刻一个～

用料

• 小排 800克
• 蒜 1头
• 盐 2/3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 2勺
• 蒜粉 适量
• 油 适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

小排加少许盐清水浸泡，中途换水三次。准备葱姜水。

步骤 2

浸泡干净的小排，“蒜”以下所有的调料都加入进去，抓拌均匀，最后倒油封住，腌制至少半小时。

步骤 3

蒜切末，小火炸，未变金黄色时捞出。蒜香油烧五成热，下排骨炸15分钟左右，转大火抢油，约5分钟。捞出待用。

步骤 4

锅内不放油，将炸好的蒜末重新下入锅内，翻炒片刻，倒入排骨，翻拌一会儿即可。

菜谱创建时间：2023-10-30 23:33:12