蒜香豆豉蒸排骨

作者： 芬达的馒头

谁说排骨只能煲汤和红烧，蒸出来的排骨照样完爆味蕾，又软又糯，一口还能爆汁！ 重点是，做法简单又好吃😋！ 快来试试吧！

用料

• 猪肋排 400g
• 豆豉
• 蒜
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 少许
• 面粉
• 淀粉

蒜香豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备400g猪肋排，清水冲洗干净。

步骤 2

倒入些许面粉和清水，反复揉搓干净，洗去杂质和血水。

步骤 3

倒入些许红薯淀粉，用水浸泡15-20min，浸泡完后用清水洗净。 Ps：处理干净蒸出来才没有腥味哦～不要嫌麻烦略过。

步骤 4

准备好豆豉、蒜粒、姜沫、葱白段， 锅内五分热油倒入煸炒出香。 Ps：喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣～

步骤 5

炒至蒜粒微微泛黄，关火。 Ps：不要炒太久，不然会发苦～

步骤 6

锅内倒入两勺生抽、1泵蚝油、少许食盐、一小勺白糖、少许鸡精。

步骤 7

料汁拌匀后倒入洗净后的排骨腌制30min以上。

步骤 8

将腌制好的排骨摆盘，上蒸锅蒸40-50min，美味就快好啦！ Ps：可以在盘底放一些垫菜，土豆片、芋头块、板栗或山药等，看个人口味～ 另外，蒸锅时间根据工具不同可适当加减时长～

步骤 9

出锅后撒上少许葱段点缀。 软糯爆汁的蒜香豆豉蒸排骨完成✅

菜谱创建时间：2023-10-30 22:21:54