鸡肉｜莴笋烧鸡

作者： 夜猫姐姐爱做饭

国庆回家吃到的一道超级美味的家常菜，没想到莴笋跟鸡肉堪称神仙搭配。老抽加多了点儿，成品卖相一般，味道倒是还原了十之八九。

用料

• 鸡肉 200克
• 莴笋 1根
• 青椒 1个
• 料酒 2勺
• 小葱 2根
• 姜 几片
• 蒜 1个
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量

鸡肉｜莴笋烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉过水 1.锅中加鸡肉、2勺料酒、几片老姜、2根葱、适量冷水，大火煮开 2.转小火煮1分钟，煮去血水 3.捞出鸡肉，洗干净，沥干备用

步骤 2

备菜 1.莴笋去皮，洗干净，切成块 2.青椒去蒂去籽，洗干净，切成块 3.姜/蒜切片，葱白/干辣椒切段 4.准备适量花椒、八角、桂皮、香叶

步骤 3

烧菜 1.热锅下油，油热下鸡肉，翻炒至表面微焦 2.下干辣椒、花椒、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒爆香 3.倒入开水，大火烧开，转中火煮30分钟 4.下青椒、莴笋，翻炒均匀，中火煮10分钟 5.加2勺生抽、适量盐调味，中火煮10分钟 重点： 1.香辛料有什么加什么，喜欢什么加什么 2.最好用开水炖，提前烧好，我加了5碗水 3.鸡肉差不多快熟了再下莴笋 4.莴笋先下，青椒可以晚5分钟再下

步骤 4

完成！

菜谱创建时间：2023-10-30 20:59:55