春饼

作者： 精灵马

这个配方面团比较湿比较粘手，中间不能因为粘手加油或者面。只要坚持揉面用推拉揉搓手法揉2，3分钟，再把手上的面用刮刀刮干净，这时你会发现干净的手再去拿面团就不粘手了。

用料

• 中筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 开水 50克
• 凉水 50克
• 油酥制作： 面1勺熟凉油2勺混合均匀即可

春饼的做法步骤

步骤 1

将所有原料混合至棉絮状，移至揉面垫上，用推拉揉搓的方法揉至面团光滑不粘手（揉2，3分钟左右）。

步骤 2

揉好的面团平均分成8剂子，分别揉圆。

步骤 3

取一个盘子，盘底喷上油，放入揉圆的面剂，面剂表面再喷上油盖上盖子醒面1小时到2小时。

步骤 4

将醒好的面团分别擀成饺子皮大小

步骤 5

每张面皮上刷油酥，一张一张摞起来，最后一张上面不要刷油。

步骤 6

然后将8张面皮用擀面杖先按压再擀成大面皮。

步骤 7

电饼铛提前预热不刷油，将饼皮放入饼铛里中火烙，开盖烙。2，3十秒左右翻面，看饼皮边缘微微翘起说明饼皮熟了，揭开饼皮即可。依次类推一张接着一张直到8张饼皮全部烙好。

步骤 8

成品又薄又劲道，凉了也不硬。

步骤 9

卷上自己喜欢的菜就可以享用了。

步骤 10

开吃！

菜谱创建时间：2023-10-30 18:31:59