香辣脆爽萝卜干

作者： 国产大宝贝丫

现在正是吃白萝卜的季节，萝卜已经接受了霜的洗礼，这个时候的萝卜最好吃

用料

• 白萝卜 十斤
• 辣椒面 200 克
• 辣椒粉 100 克
• 油 1000 克
• 花生 500 克
• 白芝麻 100 克
• 洋葱 大概 60 克左右就行
• 香菜 100 克
• 生姜 50 克
• 八角 20 克
• 桂皮 20 克
• 香叶 10 克
• 大葱 150 克
• 盐 200 克
• 糖 100 克

香辣脆爽萝卜干的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝晒干，锅中煮水，开水泡四十分钟左右

步骤 2

泡好清水冲洗干净

步骤 3

清洗好控水

步骤 4

继续摊开晒干水分，就把表面晾干就行，不要晒太干了，会硬

步骤 5

准备好辣椒面，辣椒粉，白芝麻（喜欢辣的可以多放辣，我这个是有一点辣，辣椒不是很辣，不喜欢太辣的可以少放）

步骤 6

花生打碎，准备好开始炸

步骤 7

锅中倒油，凉锅倒入八角桂皮香叶（大料先用水洗一下，然后凉油倒进去，不容易糊）洋葱，大葱（小葱也行）香菜，生姜，

步骤 8

熬制发黄，发干，就可以控油捞出料渣，晾十分钟

步骤 9

晾好倒入花生碎，开火开始翻炒，不要停，容易黑，一直搅拌，直到感觉变轻了，花生微微发黄 关火

步骤 10

将花生和热油一起倒入准备好的辣椒中，每次都少倒，准备大的容器，不要溢出来了，倒一些油用筷子搅拌搅拌，直到都倒完就可以了，放置晾凉

步骤 11

最后是这样的

步骤 12

晾干的萝卜倒入大的容器中，方便翻拌

步骤 13

倒入盐，糖，倒入做好的辣椒油，一定要带着手套翻拌，太辣

步骤 14

搅拌好装无水无油的罐中，可以直接吃，也可以闷一天再吃更入味

菜谱创建时间：2023-10-30 11:02:52