【印度馕饼】免发酵极简配方

作者： 一只菜团子

非常简单省时的一个馕饼配方，烤出来的馕饼非常蓬松、有嚼劲。 如果介意放泡打粉的可以先看步骤四稍微调整一下配方。 搭配推荐：https://www.xiachufang.com/recipe/107330086/ 牛奶+鸡蛋+醪糟=一碗热乎乎的甜汤呀！https://www.xiachufang.com/recipe/107286826/

用料

• 食材：中筋面粉350g，盐3g，白糖10g，酵母粉2g，泡打粉8g，小苏打0.5g，水210g，橄榄油，大蒜海盐粉，欧芹碎等香料或芝士碎。

【印度馕饼】免发酵极简配方的做法步骤

步骤 1

盆中倒入350g中筋面粉。

步骤 2

加入3g盐🧂、2g酵母粉、10g白糖、8g泡打粉、0.5g小苏打（或食用碱）混合搅拌均匀。

步骤 3

少量多次加入210g清水，边加边搅拌，搅拌成絮状。

步骤 4

再下手挤压揉成一个稍微粗糙的面团。 - - - - - - -我是分界线- - - - - - - 🤫：不想加泡打粉的话，加入4g酵母粉，揉成团后让它发酵30分钟左右揉面排气接下一个步骤。

步骤 5

把面团均分成五份，每份面团都揉面几十下整理成圆形，盖上盖子静置松弛15分钟左右。

步骤 6

给案板撒些干面粉防粘：取一个小面团压扁后用擀面杖擀开成椭圆形或者圆形然后给一边稍微拉扯一下成水滴状的薄饼胚。

步骤 7

把薄饼胚放入电饼铛或者不粘锅，加盖大火烙一分钟。

步骤 8

一分钟之后，会看见饼胚表面鼓起很多气泡。

步骤 9

翻面盖上盖子，继续加热一分钟。

步骤 10

两面都烙至焦黄上色之后，再次翻面。这时面饼会鼓起大泡，说明饼里面也成熟啦！

步骤 11

可以用叉子戳洞，注意不要被蒸汽烫到。

步骤 12

然后给饼馕表面刷一层橄榄油，再撒上些香菜末或者芝士碎、大蒜海盐粉等等。🥳

步骤 13

烙好的馕饼出锅装入盆中。

步骤 14

避免风干了，每烙好一个馕饼都要用盖子盖好了。

步骤 15

馕饼非常蓬松，咬起来很有嚼劲。

步骤 16

可以蘸上咖喱酱汁吃，印度馕饼的灵魂标配超赞哦！🥳🥳🥳

步骤 17

我来啦～咖喱香肠鹰嘴豆的做法步骤点击这里哇！https://www.xiachufang.com/recipe/107221743/

步骤 18

素咖喱汤菜也是超赞的哦！https://www.xiachufang.com/recipe/107330086/

菜谱创建时间：2023-10-29 20:48:53