山药咸鸡粥

作者： 胖胖星

一次喝早茶的时候看到这款粥，就点了，可是茶楼里完全做成了生滚粥。失望之极，于是自己动手。

用料

• 去核红枣 两颗对半切
• 山药 一条或半条
• 鸡 四分之一，人多的话可以用一半

山药咸鸡粥的做法步骤

步骤 1

在前一天先将鸡加入盐和胡椒粉，糖还有油和生粉稍微腌一下（如果赶时间也可以早几个小时腌）

步骤 2

将洗干净的米放入锅内，加入清水。

步骤 3

待锅内的水沸依次加入去皮切成小块的山药和鸡还有红枣。（要注意的是腌好的咸鸡一定要早放下去，否则等粥好了再放那就是生滚粥。两者是有区别的。）

步骤 4

然后改中火，熬至米粒全部开花为止。

山药咸鸡粥的小贴士

ps:生滚粥就如滚汤，而此粥与老火汤同理，料必须在前加入。那样才能熬出咸鸡的味到粥里，如果是生滚的话，鸡肉会滑嫩可是与此风味还是有区别的。

菜谱创建时间：2012-11-23 20:04:48