猪肉白菜馅小笼包

作者： 大荔枝兔兔L

吃小笼包会上瘾，早餐下八宝粥，幸福感爆满

用料

• 面粉 500克
• 酵母 1茶匙
• 温水 1碗
• 前夹肉 1块
• 白胡椒粉 1勺
• 姜 1块
• 盐 少量
• 糖 1勺
• 生抽 2勺
• 味精 1匙
• 麻油 1勺

猪肉白菜馅小笼包的做法步骤

步骤 1

中筋面粉+盐+酵母+温水+猪油搅拌成序状，用手按揉成团，盖上保鲜膜，半个小时左右醒发到里面有点蜂窝状，在按揉面团到盆光，表面光滑

步骤 2

前夹肉肉馅（肥瘦3比7）加入盐，慢慢加葱姜水1/3，不停搅拌，再加水搅拌成胶状，，酱油，白胡椒粉，香油，少量糖。

步骤 3

最后倒入卷心菜（卷心菜提前切末，加入盐腌制6分钟左右，然后挤出水分。再用水洗一下，挤干水分），和之前拌好的猪肉末搅匀。（喜欢吃辣的，可以加点青红椒末）

步骤 4

切成剂子，弄成薄圆

步骤 5

蒸笼底下放湿布，可以醒发几分钟再蒸，开水上锅蒸十分钟熟

步骤 6

热气腾腾，熟了，一口一个

菜谱创建时间：2023-10-29 19:21:28