香蕉可可戚风8寸

作者： 刺刺的栗子壳

做戚风蛋糕，还是8年前最初跟着小至的戚风方子学来的。别人都说戚风=气疯，什么凹陷缩腰等等各种问题，我都没遇到过。这得益于小至非常全面详细的戚风教学。但是原方子是6寸的，所以我为了方便自己查阅，记录一下8寸的配方。 我们家人喜欢减糖的口感，所以我在小至方子上稍作改良，得到一个更加适合自己，适合8寸圆形模具的方子。 这个香蕉可可戚风，相对比原味戚风 就是在制作蛋黄糊这一步骤里加入了一根香蕉泥。

用料

• 香蕉 1只（捣成粗泥）
• 鸡蛋 4-5个（总量300g）
• 玉米油 40g
• 水 35g
• 朗姆酒 15g（可用水代替）
• 糖 蛋黄用17g 蛋白用56g
• 可可粉 18g
• 低筋面粉 68g

香蕉可可戚风8寸的做法步骤

步骤 1

步骤 2

菜谱创建时间：2023-10-29 17:34:25