第一次做就很成功的【红焖羊肉】

作者： 哎呀阿敏

以前炖羊肉都是娘亲掌勺烹制，俺最多采买和打打下手。这次第一次琢磨着自己做，成功啦！好学如我赶紧记下来，嘿嘿;-)

用料

• 羊肉(肋排连肚腩) 约2斤
• 白萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 葱 1把
• 姜 1块
• 冰糖 适量
• 辣椒 1根
• 卤料包 1包
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 开水 1壶

第一次做就很成功的【红焖羊肉】的做法步骤

步骤 1

羊肉提前用盐水浸泡半小时，洗掉血水控干。配料调料准备好。避免正式开战后手忙脚乱。 还有，准备一盆热水/温水，待会汆洗羊肉用到。

步骤 2

羊肉冷水下锅，加料酒，边煮边慢慢搅拌，煮出血沫后捞出羊肉，放入温水中洗净，再控干。

步骤 3

锅中放油和冰糖，炒出糖色。

步骤 4

加入羊肉炒匀，加老抽生抽上色。

步骤 5

倒入开水没过羊肉，加入洋葱、葱、姜、辣椒和卤料包，再次烧开后小火焖煮40分钟。

步骤 6

40分钟后捞出葱姜配料，放入白萝卜，翻拌均匀，继续焖煮20分钟。

步骤 7

喜欢汤汁淋饭的现在就可以出锅，不喜欢的大火收一下汁，盛出。

步骤 8

盛在砂锅里面保温，又方便加热。

菜谱创建时间：2023-10-29 15:17:01