茄子卤

作者： 勤劳方努力学做饭

娃爸点名要吃打卤面，立马安排

用料

• 茄子 2个
• 猪头 适量
• 鸡蛋 三个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大蒜 两个
• 葱 适量
• 淀粉 适量

茄子卤的做法步骤

步骤 1

1、猪肉切粒，加入一勺料酒，一勺生抽，少量糖腌一段时间；大葱绿色部分切段，两瓣蒜切末（我不喜欢吃姜，所以没有加姜。不介意的可以姜切粒） 2、茄子去皮切粒备用，鸡蛋打好备用。 3、热锅加油，油温六七成热，放入茄子粒，翻炒至金黄捞出 4、留底油，加入猪肉，爆炒至变白，捞到锅一边，加入葱蒜爆炒 5、倒入煸好的茄子，一起翻炒，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐、一勺蚝油，翻炒几次，加入少量热水淹没茄子，打好的鸡蛋浇到锅中，翻炒出锅。 备注（面条煮好放在凉水或温开水） 一碗面条，一份浇头，超香。

菜谱创建时间：2023-10-29 14:27:37