乌米豆沙饭团

作者： 手机用户8847_is3r

甜食星人，国庆期间吃各种糕点胖了8斤，快一个月还没减回去，且脂肪都堆积在小腹，妥妥反式脂肪酸后遗症。于是决定自食其力。

用料

• 乌米100 100g
• 自制豆沙馅 50g

乌米豆沙饭团的做法步骤

步骤 1

熬制猪油豆沙。红小豆（圆的那种，不是长的赤小豆）一袋360g，猪油100g，冰糖250g。

步骤 2

红小豆高压锅压熟，水淹没红豆后再高出半指就好，高压锅冒气后再小火10分钟左右，到红豆手捻可碎即可。煮好的红豆倒入搅拌机，我倒的时候还有一点点红豆汤，全部倒进去了。加入冰糖（冰糖如较大可以用塑料袋装起来隔袋敲压成小碎块），搅拌成泥状后倒入铁锅，加入猪油小火炒。我比较喜欢流心状的豆沙馅心在，所以炒了一下下，到豆沙馅开始冒泡就关火了。这样豆沙馅就做好啦，两个玻璃盒的量，吃不完的放冷冻，可以用很久。

步骤 3

电饭煲煮好乌米饭，没有的话血糯或白糯米饭也可以，但最好不要用其他米，因为糯米和豆沙最搭。煮的时候比正常煮饭多1/3的水，大概没过水面一个指关节的样子，煮出来要粘糊糊的，一会才能团成团。

步骤 4

用烘焙纸隔在烤盘上就是个简易版料理台了。家里有硅胶垫就更好了。糯米100克摊平，豆沙50克团成团放在中间，手托着捏成团。胖乎乎的乌米豆沙团就做好啦！

步骤 5

我拿豆沙和糯米其实都凭感觉的，上面给的克数是捏其中一个时特意量的，糯米94克，豆沙52克，为了便于称量，给了整数，这样的一个饭团馅心是很足的，小仙女们可以减馅心，但再加估计就不好团了。

步骤 6

团的时候如果不能完全团起来也可以再抓一点糯米补上，甚至留个口也没事，放置的时候口朝上就好。

步骤 7

菜谱创建时间：2023-10-29 07:54:47