洛代夫（黑椒乳酪火腿）

作者： 予你相见

用于聪明笨笨007配方

用料

• 波兰种 70克
• T65法式面粉 350克
• 水 270克
• 鲜酵母 5克
• 盐 5克
• 麦芽精 1克
• 后加水 15克
• 大孔奶酪 50克
• 火腿 85克
• 芝士片 1片
• 黑胡椒 适量

洛代夫（黑椒乳酪火腿）的做法步骤

步骤 1

先把面粉混合水后放入冷藏水合半小时后加入波兰种搅拌均匀后加盐巴继续搅拌，后加水分三次加入每次搅拌吸收后再加水，最后加入奶酪，火腿粒，芝士片和黑胡椒搅拌均匀后把面团转移至发酵箱

步骤 2

进行折叠，大概每面折叠两次后常温发酵40分钟（28度）以上操作✖️2次后倒入发酵布

步骤 3

一定要先均匀的撒粉在面团上再倒入撒粉的发酵布，进行整形分割后盖上发酵布最后发酵40-50分钟 ，

步骤 4

放入预热好的烤箱上230下220烤23分钟（有蒸汽的可以用上，没有的入烤箱后手动喷）

菜谱创建时间：2023-10-28 23:06:12