番茄鸡蛋面疙瘩汤（快手、少调料）

作者： 吃鱼最重要的就是耐心

之前家里烧的面疙瘩汤都是汤稀，面疙瘩大、不入味的，这次自己在宿舍烧，做了小疙瘩浓汤的面疙瘩汤，还突发奇想加了一点毛豆，感觉不错，毛豆很鲜。

用料

• 鸡蛋 两个
• 普通面粉 150克
• 西红柿 两个
• 毛豆 少量/随喜
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 炒菜的油 适量
• 现磨黑胡椒/黑胡椒粉 适量

番茄鸡蛋面疙瘩汤（快手、少调料）的做法步骤

步骤 1

选一个大而宽的盆，里面放上面粉。

步骤 2

把水龙头调成一滴一滴出水的状态，让水一滴一滴地滴入盆内，并不停搅拌面粉。这一步是为了面疙瘩变得小一点，你也可以用一个瓶盖扎孔的水瓶来弄，或者先和几块大的疙瘩，把大疙瘩揪成你喜欢的大小。

步骤 3

把西红柿切成小块，方便煮成软烂的状态。

步骤 4

把小葱白色的部分和绿色的部分分别切细

步骤 5

把毛豆剥出洗净，也可以直接买剥好的毛豆。

步骤 6

将两个鸡蛋打均匀

步骤 7

锅烧热放油，油热微微冒烟开中小火放入葱白炒到微焦出香味后，放入毛豆和西红柿开中大火煸炒，加入盐、酱油。

步骤 8

西红柿炒到软烂出汁很多的时候加入热水盖盖子，烧开后转中火，少量多次地往沸腾冒泡的地方放入面疙瘩，等一勺面疙瘩差不多飘起来之后再放下一勺。

步骤 9

放完面疙瘩后将蛋液转入锅里，不要着急搅拌，等鸡蛋成型之后再搅拌。 这个时候可以尝一下咸淡，酌情考虑加盐。

步骤 10

撒上葱花，磨一点黑胡椒，就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2023-10-28 20:50:33