绿豆糕（带皮版）

作者： 明月照山间

奶香奶香的绿豆糕来啦！ 没有脱皮绿豆，也不想去皮，那就试试带皮版的绿豆糕吧！ 糕点呈现自然的豆绿色，又好看又好吃！快来试试吧！ 此配方可做约32个25g的绿豆糕。

用料

• 绿豆 250g
• 牛奶 300ml
• 奶粉 30g
• 白糖 60g
• 黄油（玉米油也可以） 50g
• 炼乳（自由选择，可加可不加） 10g
• 不粘锅 1个

绿豆糕（带皮版）的做法步骤

步骤 1

绿豆提前一晚泡发，室温较高时可以放入冰箱冷藏室，以免绿豆发芽。

步骤 2

绿豆洗净，蒸屉上铺一张蒸笼布，大火蒸20～25分钟。

步骤 3

蒸熟的绿豆用手指轻轻一捻就会碎。

步骤 4

将绿豆全部倒入破壁机或绞肉机，加入牛奶，搅打成细腻的绿豆泥。 这里请注意：加入的牛奶量可以根据自家的机器调节，机器能运转，可以少加一些，这样后面炒制的时间就能短些！

步骤 5

将绿豆泥倒入不粘锅内，加入奶粉，搅拌均匀。 有条件的可以加适量炼乳，增加奶香味。

步骤 6

加入白糖、黄油，开中小火炒。

步骤 7

绿豆泥炒到能抱团，且不粘刮刀不粘手的状态就可以关火了，利用余温再翻炒几下。

步骤 8

绿豆泥按每个25g做，利用模具压出喜欢的花型。到此，绿豆糕制作完成，吃不完的冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2023-10-28 19:25:08