🧨2024龙年爆款｜国潮祥龙馒头🧧鸿运当头

作者： 王菊Juci

生活不易！一抹红搭配中国龙，希望在新的一年里吉祥如意！鸿运当头，好运连连！ 龙年好运大家快来接住哦❗️

用料

• 中筋面粉 300克
• 清水 120克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 玉米油 7克
• 🌈调色
• 红曲粉 3克
• 南瓜粉 2克
• 蝶豆花粉 0.6克
• 竹炭粉 适量

🧨2024龙年爆款｜国潮祥龙馒头🧧鸿运当头的做法步骤

步骤 1

取350克白色面团，加红曲粉揉均匀且光滑面团，用擀面杖擀薄1cm，直径16cm的圆，再用工具刀切花瓣，3条边一组，捏出尖尖角。

步骤 2

龙身体，取70克白色面团+蝶豆花粉，揉均匀且光滑面团。擀面杖擀至3mm厚，用主体模具按压。贴在底座上。 龙爪面皮厚2mm，分别贴在龙身体上 取10g白色面团搓根线条，随意缠绕在龙身体上。再用剪刀剪毛发。

步骤 3

龙头配件，黄色龙头，取20克白色面加入南瓜粉，揉光滑均匀。橙色毛发，用15g黄色面团+5克红色面团，揉均匀。 脑袋毛发擀3mm厚面皮，用模具按压，从下到上贴好。 舌头面皮厚1mm 胡子面皮厚1mm 鼻子面皮厚1mm

步骤 4

眼睛面皮厚1mm，用切圆工具按压， 龙角棕色，2g红色面团+2g橙色面团+1g黑色面团，混合均匀，擀1mm厚面皮。用龙角模具按压，贴在脑袋上。 尾巴面皮厚2mm，模具按压贴在尾巴上。

步骤 5

威武霸气的中国龙 制作好造型，放入发酵箱35度，湿度80%，醒发35分钟，（仅供参考） 发酵到位，明显变胖，轻轻按压缓慢回弹，冷水上锅大火烧开上气，转中大火蒸25分钟，关火焖2分钟开盖。

步骤 6

蒸熟的龙活灵活现

步骤 7

简单又有颜值

步骤 8

新的一年日子蒸蒸日上

步骤 9

祥龙舞动，呈现吉祥！

🧨2024龙年爆款｜国潮祥龙馒头🧧鸿运当头的小贴士

先做好底座，再压配件贴上！龙配件也可以用在大馒头上哦，适合150g以上的馒头

菜谱创建时间：2023-10-28 16:18:19