咸奶油杏仁蛋糕🍰

作者： 晓筱家

用料

• 杏仁片 28克
• 蛋 4个
• 牛奶 40毫升
• 低筋面粉 40克
• 淡奶油 150毫升
• 黄油 50克
• 海盐 1.5克
• 奶油霜白糖 15克
• 蛋糕白糖 40克

咸奶油杏仁蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

杏仁片放烤箱中烘烤150度烘烤3分钟取出晾凉备用

步骤 2

鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入纯牛奶拌匀备用

步骤 3

过筛加入低筋面粉搅拌均匀备用

步骤 4

蛋清中加入白糖，几滴白醋去腥，加入五克玉米淀粉稳定蛋白

步骤 5

打发至中性发泡的状态

步骤 6

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀，倒入烤盘中，烤箱预热

步骤 7

放烤箱中下层150度烘烤30分钟，取出晾凉备用

步骤 8

制作奶油霜，黄油软化到可以轻松按压的状态

步骤 9

加入糖粉拌匀，

步骤 10

打发至蓬松发白的状态

步骤 11

分6次加入常温奶油打发均匀再加下一次

步骤 12

完全乳化的状态是顺滑有光泽的

步骤 13

蛋糕切两片，抹一层奶油霜，再盖上蛋糕片，再抹一层奶油霜，撒上杏仁片

步骤 14

成品图

步骤 15

切块食用

步骤 16

奶香浓郁，好吃不腻

步骤 17

好吃美味

步骤 18

快做起来吃吧

菜谱创建时间：2023-10-28 13:51:54