橙丁南瓜吐司

作者： LIL木秀于林

秋天是南瓜的季节～更为了一包柳橙丁，做了这个吐司！只为记录～共享

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 70克
• 老面 100克（提前）
• 南瓜泥 300克
• 鸡蛋 50g
• 糖 40g
• 盐 5克
• 鲜酵母 20g
• 黄油 40克
• 橙皮丁 60g
• （水分加入视情况，我是不用加了）

橙丁南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，橙皮丁外，打出粗膜后加入黄油，继续高速出8成膜后加入橙子丁，搅打均匀。

步骤 2

手套膜后，出盆，室温发酵1小时左右，两倍大，戳洞不回弹不塌陷即可。

步骤 3

（图略）面团排气，分割成6份，搓圆并松弛20分钟。

步骤 4

（图略）每个擀开成牛舌状，底部压薄，卷起，（我加了快到期的巧克力豆）入模具450g*2。

步骤 5

二次烤箱低温发酵35℃，50分钟左右，9分满。这个不注重时间 注重发酵状况。

步骤 6

烤箱预热180℃，同时模具表面刷蛋液。

步骤 7

170℃烤28分钟（低温吐司盒）。注意看牢，要盖锡纸。

菜谱创建时间：2023-10-27 18:58:05