土豆番茄炖牛肉

作者： 黛_6a5b

牛肉选用肥瘦相间的牛肋条，小火慢炖，最适合即将到来的冬季。

用料

• 牛肋条 400克
• 番茄 3个
• 土豆 1个
• 香菜 1棵
• 冰糖 3粒
• 八角 1粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 姜 3片

土豆番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肋条切成方块

步骤 2

加1勺料酒放水中泡20分钟后，用清水冲洗2遍，沥干。 泡牛肉的时侯，处理一下蔬菜🥬（忘拍图了） 番茄2个去皮（用热水烫或火烤，怎么习惯都行），一个切成2厘米见方的小丁，一个切大块。 香菜洗净切段。 土豆易氧化变色，先洗净，临用再削皮切块。 还有一个番茄洗净，可不用去皮，切块。

步骤 3

铸铁锅加热放油，加冰糖，用铲子敲碎 没有铸铁锅也可在炒锅中进行这一步，到第7步后移至炖锅中即可。

步骤 4

油温渐渐把碎冰糖融化，颜色变深。

步骤 5

倒入沥过水的牛肉块，中火翻炒，同时加姜片和八角。

步骤 6

炒到牛肉变色缩小，加入生抽和老抽调味上色，稍炒后，先加小块的番茄丁，继续翻炒，让番茄出汁

步骤 7

再加入大块番茄，翻拌均匀，可视情况加适量水防止后面炖煮烧干，加盖小火煮约40分钟

步骤 8

加入土豆块继续煮20分钟

步骤 9

加入适量盐，番茄块，撒香菜，翻拌均匀

步骤 10

出锅啦，开吃☺️

菜谱创建时间：2023-10-27 18:55:57