番茄牛肉面

作者： 花栗子鼠

牛肉浓郁，番茄酸爽，面条劲道滑溜。

用料

• 牛肋条
• 黄酒
• 盐
• 冰糖
• 酱油
• 葱段、姜片、大料、香叶、小茴香
• 番茄
• 面条

番茄牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肋条汆水，去血沫。

步骤 2

少少油爆香葱姜，加冰糖略炒，加牛肋条翻炒，加黄酒和适量水（1:1）没过牛肉即可，各种香料一起小火炖两个小时至牛肉软烂。加盐调味。

步骤 3

三个番茄去皮，少油小火炒至出红油，加入炖好的牛肋条和原汤，加水，水开中小火炖十五分钟。

步骤 4

另起锅烧水煮面，然后依据个人喜好锅挑或者过水，盛入大碗，加入炖好的番茄牛肉卤，按个人口味撒香葱末和香菜末。

番茄牛肉面的小贴士

一次性可以多炖些牛肋条，分装小盒冷冻保存。每次吃的时候，现炒番茄加牛肉炖煮成面条卤即可。

菜谱创建时间：2012-11-23 17:10:49