梦龙千层蛋糕

作者： 酒酿樱桃

用梦龙千层巧克力做生日蛋糕真是绝绝了！ 也是巧克力控的最爱，在家用一个平底锅就能做出来，新手小白也能解锁！

用料

• 甘纳许部分：
• 黑巧 80克
• 淡奶油 80克
• 饼皮：
• 鸡蛋 3个
• 白糖 35克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 10克
• 牛奶 280克
• 奶油夹心：
• 淡奶油 400克
• 白糖 25克
• 淋面部分：
• 黑巧 150克
• 椰子油 40克
• 榛子碎 40克

梦龙千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油80克➕黑巧80克🟰160克甘纳许 隔热水融化，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄➕白糖搅拌均匀

步骤 3

加入融化好的黄油搅拌均匀

步骤 4

加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀，过筛2—3遍即可 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，也可以直接煎饼皮。

步骤 6

1.每次舀面糊之前需要先搅拌均匀，防止沉底2.先舀一大勺倒入锅里，让面糊迅速铺满整个锅底，再倒掉多余的面糊3.然后继续用小火煎制，等饼皮冒出均匀的气泡就可以离火了。4.用刮刀揭开边缘的部分，把整张饼皮倒扣到晾网上，铺平整。5.最后煎完饼皮用保鲜膜包上，防止变干。

步骤 7

淡奶油400克➕白糖25克➕干纳许160克 打发8到9分发

步骤 8

一层饼皮，一层奶油。 注意⚠️慢慢涂抹均匀，尽量往四周推抹，边上太少，成品后中间会凸上来，四周凹下去，不太好看。每做几层，就用抹刀把侧面的奶油抹一下，这样放饼皮时比较容易对齐。

步骤 9

淋面：黑巧➕椰子油隔水融化

步骤 10

加入坚果碎搅拌均匀

步骤 11

淋上即可（烤盘垫上油纸，放上网架，再把蛋糕移上去淋上巧克力酱） 最后放入冰箱冷藏定型

步骤 12

定型后就可以随便装饰一下喽！

步骤 13

切蛋糕时，刀用开水烫一下擦干，这样脆皮不容易裂开。

菜谱创建时间：2023-10-26 15:53:05