酸辣白菜

作者： 不过食事

又到了吃白菜的季节了，多更新几个白菜的做法

用料

• 白菜 半颗
• 五花肉（可加可不加） 1块
• 葱姜蒜 5片
• 小米辣或者干辣椒 3根
• 盐 1茶匙
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 白糖（可加可不加） 1茶匙

酸辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1. 洗菜：白菜对半切开后，从中间横切一刀只用菜梗部分，直接用水冲洗，既可以清洗干净，还能够减少白菜吸收的水分。 2. 切菜：顺着纤维切成半手粗的条状，在切成段。 3. 五花肉切成小块。（没肉可以不加，下一步可以直接炒调料。） 4. 姜蒜葱都切成片，小米椒切成段。没有小米椒可以用干辣椒替代。

步骤 2

炒菜阶段： 1. 锅热放油，下入五花肉，炒出油，倒入料酒后搅拌。 2. 再放入姜蒜葱和小米椒，搅拌，再加一点老抽上色。 3. 倒入白菜梗，炒到变软开始加入盐、糖（控糖人士可不加）、生抽、醋， 大火翻炒。 4. 加一点水淀粉，搅拌一下就可以盛出来了。

菜谱创建时间：2023-10-26 14:43:44